Saumur Rouge 2019

Cépage

Cabernet Franc

Rendement moyen de la vigne

40 hectolitres par hectare

Terroir

  • Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale.

Vinification

  • Les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit.

    On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime.

    L'assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes.
    La mise en bouteille se fait après un élevage de 12 mois.

     

     

Dégustation

    La robe est brillante, de couleur rouge soutenu.

    Le nez est fin, plaisant et généreux. Il s'exprime sur des odeurs de fruits rouges et noirs (framboise, mûre).

    La bouche, à l'attaque souple, offre une matière charnue, du volume, un bel équilibre sur la fraîcheur, ainsi que des arômes fruités (fraise) et épicés, qui enrobent des tanins soyeux, bien fondus dans l'ensemble, qui persistent dans une finale longue et gourmande.

Gastronomie

    Température optimale de service : 16/18°C (chambré).

    Peut se conserver de 5 ans pour gagner en rondeur.

     

    Ce Millésime 2019 ,issu de nos vignes en Conversion vers l'Agriculture Biologique (2ème année), a obtenu un Liger d'Argent au Concours des Vins de Loire 2021 et 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2022

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