Saumur Rouge 2023

Cépage

Rendement moyen de la vigne

Terroir

• Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol de craie olive sableuse et au climat tempéré. Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale.

Vinification

• Les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit.

  On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime.

  L'assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes.
  La mise en bouteille se fait après un élevage de 12 mois.

   

   

Dégustation

Une robe rouge-rubis, presque limpide, brillante. Beau nez de fruits rouges (myrtille, cerise, groseille)

Aérien, frais et fruité, ce vin offre une belle fraîcheur en bouche, sur une finale longue.

Gastronomie

Température optimale de service : 16/18°C (chambré).

Un vin gouleyand!