Saumur Rouge 2020

Cépage

Rendement moyen de la vigne

Terroir

• Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale.

Vinification

• Les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit.

  On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime.

  L'assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes.
  La mise en bouteille se fait après un élevage de 12 mois.

   

   

Dégustation

« La robe couleur rouge grenat profond aux reflets violines s’ouvre sur un nez intense et attrayant qui associe les odeurs des fruits rouges (framboise, cerise) à celle des épices et de la réglisse. La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, du volume, un bel équilibre, ainsi que des arômes fruités (fraise) et épicés (poivre) qui enrobent des tanins fondus, qui persistent dans une finale élégante et longue. »

Gastronomie

Température optimale de service : 16/18°C (chambré).

Peut se conserver de 5 ans pour gagner en rondeur.



  (millésime 2019 : Ligers d'Argent + 1 étoile au Guide Hachette des Vins)