Saumur Rouge 2018

Cépage

Cabernet Franc

Rendement moyen de la vigne

40 hectolitres par hectare

Terroir

  • Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale.

Vinification

  • Les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit.

    On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime.

    L'assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes.
    La mise en bouteille se fait après un élevage de 10 à 12 mois.

     

Dégustation

    Une robe rubis profond.

    Une décoction d'épices envahit le 1er nez, avant de laisser place à d'insistantes notes de fruits noirs sauvages (cassis, sureau) et de minéralité. Un bouquet profond d'une grande complexité. Dès l'entrée de bouche, on est sous le charme du gras et de la profondeur de cette cuvée dont le grain serré n'a d'égal que les tanins. Les saveurs confiturées voire au sirop (myrtille, mûre, griotte) envahissent une bouche presque crémeuse, ponctuée d'une finale chaleureuse et de belle longueur.

Gastronomie

    Température optimale de service : 16/18°C (chambré).

    Cette cuvée s'accorde avec tous les mets : charcuterie, viande blanche, viande rouge, fromages : le vin facile par exellence!

     

    Ce Saumur rouge 2018 a obtenu la Médaille de Bronze au Concours des Ligers 2020, et a été sélectionné par la Revue Belge "Vins & Terroirs Authentiques" (note de 16/20)

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