Saumur blanc L'Insomniaque 2020

Cépage

Rendement moyen de la vigne

Terroir

• Les parcelles de cette cuvée sont rigoureusement sélectionnées à l'approche des vendanges pour choisir celles qui offriront un raisin riche en arômes.

Vinification

• Après un assemblage précis, le vin est élevé dans des barriques en fût de chêne français, pendant 15 à 18 mois.
  L'élevage en barrique permet alors au vin de gagner en rondeur et de développer de subtiles arômes , qui raviront le palais des connaisseurs.

Dégustation

La robe est ensoleillée, d'un doré éclatant.

Le bouquet aérien et élégant est délicatement parfumé. Il associe les notes de fleurs blanches et de confiserie à un boisé fin (crème patissière, flan vanillé, brioche).

La finale est à la fois  large et longiligne, relevée par une belle acidité ascendante sur les fruits secs.

Gastronomie

Se boit frais (10°C).
Association remarquable avec des fromages affinés, ou tout simplement seul, en apéritif.

 

Cette cuvée 2020 est issue de nos vignes en 3è année de conversion vers l'Agriculture Biologique