Saumur blanc L'Insomniaque 2018

Cépage

Chenin

Rendement moyen de la vigne

60 hectolitres par hectare

Terroir

  • Les parcelles de cette cuvée sont rigoureusement sélectionnées à l'approche des vendanges pour choisir celles qui offriront un raisin riche en arômes.

Vinification

  • Après un assemblage précis, le vin est élevé dans des barriques en fût de chêne français, pendant 12 mois.
    L'élevage en barrique permet alors au vin de gagner en rondeur et de développer de subtiles arômes boisés, qui raviront le palais des connaisseurs.

Dégustation

    La robe est esnoleillée, d'un doré éclatant.

    Le bouquet aérien et élégant est délicatement parfumé. Il associe les notes de fleurs blanches et de confiserie à un boisé fin (crème patissière, flan vanillé, brioche).

    La finale est à la fois  large et longiligne, relevée par une belle acidité ascendante sur les fruits secs.

Gastronomie

    Se boit frais (10°C).
    Association remarquable avec des fromages affinés, ou tout simplement seul, en apéritif.

     

    Cette cuvée 2018 a été sélectionnée par la Revue Belge "Vins & Terroirs Authentiques", et a obtenu la note de 16.5/20

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